Żywność i zdrowie
- Szczegóły
- Kategoria: Przegląd polskiej prasy rolniczej
Mleko i produkty mleczne w chorobie i zdrowiu / Zdzisław Żbikowski
(Przegląd Mleczarski 2013 nr 11, s. 8-17)
Mleko i produkty mleczne od bardzo dawna są uznawane jako ważne i zrównoważone elementy diety. Przy ich spożyciu uzyskuje się ewidentne korzyści zdrowotne. Wśród różnych produktów, mleko dzięki swym potencjalnym właściwościom leczniczym, uważane jest za najważniejsze w poprawie zdrowia ludzkiego. Jest ono optymalnym i bogatym źródłem niezbędnych składników takich jak białka, tłuszcz, laktoza, witaminy, sole mineralne, enzymy, hormony, immunoglobuliny i elementy komórkowe. Produkty mleczne spożywane w formie posiłków spełniają także ważną rolę prewencyjną w takich chorobach jak otyłość, osteoporoza, próchnica zębów, nieżyt przewodu pokarmowego, naczyń sercowych, nadciśnienia, nowotworowych, dolegliwościach układu kostnego, starzenia i innych.
Szeroko ujęty zakres badań dotyczący bioterapeutycznych właściwości mleka i innych mlecznych produktów/funkcjonalnej żywności, podnosi jakość życia populacji ludzkiej, dzięki lepszemu odżywianiu, tj. dostarczeniu nowej generacji produktów funkcjonalnych lub składników z mleka. Umożliwia też wytworzenie potencjalnie bioaktywnych komponentów lub innych składników żywności, np. probiotyków ułatwiających ochronę organizmu przed różnymi chorobami.
Adrian – odmiana charakteryzująca się wysokim plonem cukru, odporna na rizomanię. 
Srebrzyste byliny i krzewinki o zimotrwałych liściach pięknie ożywiają jesienny i zimowy ogród. Metaliczne rośliny z reguły pochodzą z silnie nasłonecznionych terenów, gdzie brakuje wody. Przed utratą wilgotności chroni je meszek lub gruba warstwa wosku, które nadają jej charakterystyczny odcień.
Resort rolnictwa proponuje wprowadzenie limitów powierzchniowych, do których przyznawane będą płatności. Pełna stawka dla upraw rolniczych przysługiwać będzie za powierzchnię 0,1 do 20 ha, a połowa stawki za areał od 20,01 do 30 ha upraw. W przypadku upraw warzywnych 100 proc. wsparcia otrzymają właściciele gruntów o powierzchni od 0,1 do 15 ha, a 50 proc. rolnicy dysponujący od 15,01 ha do 30 ha. Dla trwałych użytków zielonych pełna stawka dopłat odnosić się będzie do upraw zajmujących od 0,1 do 15 ha. Uprawy zielarskie i sadownicze o areale od 0,1 do 10 ha również mają szanse na pełne dopłaty. Jeśli chodzi o uprawy sadownicze, resort zakłada jeszcze dodatkowe obwarowania, takie jak wsparcie niektórych gatunków drzew, krzewów i upraw jagodowych, weryfikacja minimalnej obsady roślin czy obowiązek utrzymania sadu przez 2 lata po ustaniu zobowiązania. W ramach PROW 2014-2020 kontynuowane ma być wsparcie na udział rolników w systemach jakości.
Według krótkoterminowej prognozy Komisji Europejskiej w 2013 r. produkcja brutto mięsa drobiu w UE wzrośnie wobec 2012 r. o 0,8 proc. do 12,7-12,8 mln ton w ekwiwalencie wagi tuszy, rekompensując częściowo spadki wytwarzania mięsa czerwonego. Będzie to już kolejna, czwarta z rzędu zwyżka unijnej produkcji drobiarskiej, pomimo niższej dynamiki wzrostu niż w latach poprzednich (2 proc. w 2012 i 2011 r., 3.9 proc. w 2010 r.). Wyższy poziom wytwarzania zanotują w tym roku główni producenci w UE – Wielka Brytania (+3,6 proc.), Niemcy (+0,4 proc.) i w mniejszym stopniu Francja. W pierwszej połowie 2013 r. produkcja drobiu w Polsce wzrosła o 6,5 proc., podczas gdy wieprzowiny i wołowiny obniżyła się odpowiednio o 6,3 proc. i 3,6 proc. Na 2014 r. prognozowany jest 0,7 proc. wzrost produkcji drobiu w UE-28 do niespełna 12,9 mln ton. Unijny eksport drobiu zwiększy się prawdopodobnie w 2013 r. nieznacznie. Zawieszenie subsydiów do eksportu mrożonego mięsa drobiu do krajów trzecich, w lipcu br., nie ma większego wpływu na całkowity poziom wywozu. Tegoroczny import drobiu do UE zwiększy się o 13 tys. ton.
Już od wielu lat światowa produkcja gruszek utrzymuje się na stałym poziomie sięgającym 23 mln ton. Głównymi dostawcami tych owoców są kraje UE-27, Argentyna, Chiny, RPA i USA.
Mieszkańcy miast stopniowo tracą możliwość oglądania gwiazd i planet na nocnym niebie. Zanika spektakularny widok kosmosu. Nieprawidłowe stosowanie zewnętrznych źródeł światła sprawia, że gwiazdy są po prostu niewidoczne. Przyczynia się to również do marnotrawienia energii, wzrostu ilości gazów cieplarnianych, utrudnień w prowadzeniu badań astronomicznych, a także negatywnie wpływa na naturalne ekosystemy i zdrowie człowieka.
Gęsina to ceniony rarytas wśród europejskich smaków, do niedawna dobrze zakorzeniony w polskiej tradycji kulinarnej. Gęś jest ptakiem wyjątkowym, już w trakcie embriogenezy, dochodzi do syntezy pewnych witamin oraz tworzą się zaczątki dobrej flory bakteryjnej, która powoduje, że dorosła gęś ma niespotykaną u innych ptaków zdolność trawienia włókien roślinnych.
W uprawie ekologicznej największe znaczenie mają pośrednie metody ochrony roślin i działania zapobiegawcze. Bardzo ważna jest jakość gleby. Rośliny uprawiane na gruncie aktywnym biologicznie i dobrze odżywione uzyskują naturalną odporność na szkodliwe organizmy.
.jpg){kind=link}